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烘焙培训学校哪家好?王森团队出击慕尼黑世界面包锦标赛荣获冠军!

2019-11-13

原标题:烘焙培训学校哪家好?王森团队出击慕尼黑世界面包锦标赛荣获冠军!2018年9月17日,德国慕尼黑烘焙展(也称IBA)备受国际烘焙人关注的世界面包锦标赛,德国、土耳其、西班牙、中国经过激烈角逐入围

原标题:烘焙培训学校哪家好?王森团队出击慕尼黑世界面包锦标赛荣获冠军!

2018年9月17日,德国慕尼黑烘焙展(也称IBA)备受国际烘焙人关注的世界面包锦标赛,德国、土耳其、西班牙、中国经过激烈角逐入围总决赛,中国队凭借出彩技艺战胜一众强敌,成为本届大赛冠军!同时还揽获最佳艺术面包奖项,至此,中国烘焙又实现了里程碑式的跨越!

烘焙培训学校哪家好?王森团队出击慕尼黑世界面包锦标赛荣获冠军!

此次世界面包锦标赛,来自12个国家的专业团队参赛,中国队由具有丰富带队参赛经验的“国家一级协会”焙烤协会带队参赛,团队成员是来自国内烘焙精英团队王森学校的选手朋福东和周斌。朋福东老师作为斩获世界面包大师中国区冠军的精英选手与同样实力不凡的曾获多个大赛奖牌的周斌老师搭档,在比赛中展现出了相当的默契与技艺上的相辅相成,不负众望,一举夺得大赛冠军,成就了中国面包史上首枚团体赛冠军!

这对“黄金搭档”分工明确,朋福东老师主要制作法棍、丹麦、布里欧修等面包,全程心态非常平稳,提前17分钟完成面包制作;艺术面包主要是周斌老师制作,周斌老师利用中国的捏塑技法制作艺术面包,一改往日笨重庞大的印象,简洁的支架、线条和宇宙未知生命的组合,大气不失对细节的雕琢,震撼全场,让赛事评委连连称赞。

反“客”为主,以技服人

对于中国烘焙行业来说,在一众烘焙强国中,想要大放异彩,着实不易;作为一个面包历史不算长久的国家,中国的面包一直以来不被国外认可,想要改变这种固有认知,中国烘焙人需要付出比其他国家烘焙人更多的努力。

对于中国选手来说,远赴异国参加国际大赛,难度不言而喻。德国比赛开始要求不能携带本国的食材,所以赛前两位老师也提前到德国准备,试验德国的面粉,根据模拟训练调整面团含水量,以保证最快速度适应比赛地的各种条件。

比赛结果众望所归,评委对于中国队作品非常满意,认可度很高,现场观众、媒体、甚至评委都纷纷要求拍照合影,中国队在赛场上赢得了世界烘焙人专业的认可!

中国烘焙国际化时代来临

此次夺冠,对于朋福东老师和周斌老师来说,是个人能力得到的专业认可,同时,站在世界舞台上的他们,更多的是代表中国烘焙。作为世界烘焙行业的后起之秀,中国烘焙近几年的进步不可小觑,日本东京蛋糕展最高奖、第44届世界技能大赛烘焙冠军、世界面包大赛等这些国际性的赛事,一步步见证了中国烘焙的进步。

此次参赛,更是很好的国际合作与交流的机遇,可以进一步明确中国烘焙在世界舞台上的阶梯位置,同时也能够将世界烘焙先进技艺引进国门,催生更多中国烘焙新生代的产生,推动中国烘焙国际化更上一层楼!

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